manifesto

è estasi che dura pochi attimi.

è un istante di piacere e amore destinato a dissolversi e rimanere ricordo.

la nostra cucina vive in quell’esatto momento per prolungarlo, trasformarlo in un’esperienza che, come un sogno, sopravvive oltre il presente.

un concetto che travalica i concetti di spazio e tempo, che muta con il passare delle stagioni, che fa sue culture e luoghi diversi per trasmetterli in un solo, unico, piatto.

per arrivare all’ospite e colpirlo all’anima.

ecco cosa significa sui generis.

un’esperienza che ti rimane dentro in un luogo unico in cui le pareti non sono un limite ma un punto di partenza.

la cucina per noi è questo: un gesto che tende all’infinito, un amore senza confini, un pensiero che si traduce in sapore.

sui generis è il nostro stile, sempre pronto ad andare oltre.

sui generis è quello che siamo, senza etichette.

sui generis è dove vogliamo accoglierti, benvenuto